【送料無料】寿司職人の厳選！南マグロ中トロ1.0kg（250g×4）

がってん寿司の目玉商品

がってん寿司で「大トロ」「中トロ」「上まぐろ」として使用している『ミナミマグロ』は、クロマグロ（本鮪）と並び、最高級とされるマグロ。甘みはクロマグロ並み、脂のりはクロマグロ以上です。

南半球のみで生息しているミナミマグロ。よって、日本で流通している全てが輸入品です。市場で売られているミナミマグロを含め、そのほとんどは商社を通じて輸入されます。

しかし、がってん寿司は購入量が多いため、生産者から直接買い付け！中間マージンを抜いて、さらに年に一度まとめて購入しているから相場より圧倒的に安いのです。

検品はもちろん、餌まで管理！

安心・安全な商品を提供するために、餌の種類、与える期間を細かく指定し、脂が乗るまで大切に育成させます。十分に成長させたあと、魚体を傷つけないよう、ダイバーが一匹ずつ大切に捕獲します。

1本1本、気の遠くなるような全量検品。しかし、来店されるお客様の笑顔を思い浮かべると、この工程は手が抜けません。毎年、当社バイヤーが必ず現地オーストラリアまで訪れて厳しい検品を行っております。

形よく、上等なマグロを食べていただきたいから、マグロ中央部分をご提供いたします。マグロ1本から、わずか4枚（約1kg）しか取れない貴重な部位です。

お届け状態

中トロと赤身が楽しめるようなカットをいたしました。冷凍マグロは非常にデリケートなため、当店では超低温冷凍庫（-60度）で保管しております。一時的な保管場所として家庭用の冷凍庫でも問題ありませんが、黒く変色する場合がございますので、お届け後1週間以内にお召し上がりください。